Кабачковые рулетики с огуречно-сырной пастой

Люблю раннюю весну,появляются в продаже овощи:розовенькая редисочка,огурчики,яркая сочная зелень и молоденькие ранние кабачки,которые я очень люблю.И сегодня я хочу вам предложить приготовить простое и вкусное блюдо из кабачков,рулетики с ароматной огуречно-сырной пастой.Их можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо.

 

 Ингредиенты

•  кабачки(небольшие)-4-5 шт. 
•  огурцы свежие(не очень крупные)-5 шт. 
•  сыр сливочный-200 гр. 
•  зелень лука,укропа,петрушки-по вкусу. 
•  чеснок-3-4 зубчика(или по вкусу). 
• яйца-3 шт. 
• мука-1 стакан. 
• соль и молотый черный перец-по вкусу. 
• масло растительное-для обжаривания.

Приготовление

 Кабачки нарезать вдоль пластинками толщиной 3-4 мм.

Обвалять их в муке и оставить минут на 5,что бы мука немного впиталась.

Яйца взбить с солью и молотым черным перцем.На небольшом огне нагреть сковороду с растительным маслом.Берем по одному ломтику кабачка,окунаем в яичную смесь,затем подержать немного на весу,что бы стекло лишнее и выкладываем на сковородку.

Обжариваем с двух сторон и складываем на салфетку,что бы убрать излишки масла и для остывания.

Приготовим пасту для начинки.Зелень мелко нарезать.Огурцы натереть на крупной терке.Чеснок измельчить с помощью терки или пресса.Добавить сливочный сыр,хорошо перемешать ложкой,при необходимости посолить.Можете добавить больше сыра и меньше зелени или приготовить другую начинку по своему вкусу.

Берем ломтик кабачка,выкладываем на него начинку.

Свертываем рулетик.Готовые рулетики складываем на блюдо и затем отправляем их на 1 час в холодильник.Приятного вам аппетита!