Маринованные грибы в кетчупе чили на зиму — 2 вкусных рецепта
Готовили грибы в соусе чили? Нет? Тогда советую приготовить такие грибочки на зиму. Не сомневайтесь: будет очень вкусно !Главное — выбрать качественные грибы. По вкусу особенно порадуют лесные: опята, белые, польские, моховики, волнушки, подберезовики.
Варим грибы как обычно. У меня былина этот раз польские. Хорошенько промываем в потоке воды, погружаем в холодную воду и на плиту. Хватит 40-50 минут на умеренном кипении. Сливаем воду и режем на средние кусочки — на один укус, как видно на фото.
На разогретую с маслом сковороду выкладываем лук и обжариваем до мягкости.
Все ингредиенты складываем в большую кастрюлю и перемешиваем.
Варим смесь на среднем огне (слабое бульканье) — 30 минут.
Горячую закуску выкладываем по банкам, закрываем, укутываем и ждем остывания.
Хранить можно прямо в квартире.
Грибы в томатном соусе с луком и морковью на зиму
Предлагаю приготовить на зиму еще один салат с грибами в томате,на этот раз с луком и морковью.Грибы по этому рецепту будут не маринованные,а тушенные,как салат.Сытно и вкусно.
Ингредиенты:
- Любые грибы (уже сваренные) — 2,5-3 кг (взвешиваем готовыми!)
- Лук белый репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Сахар — 200 г
- Уксус (9%) — 230-250 мл
- Соль — 2 ст. ложки
- Томатная паста — 500 мл
Выход консервации — около 5 литров
Приготовление
Хотите меньше, пересчитайте все овощи пропорционально. Грибные кусочки должны быть примерно равного размера. Крупные образцы можно порезать по размеру тех, что помельче. Кстати, эта заготовка очень вкусная и в миксе — из разных грибов.
Лук режем по вкусу, как на суп или в послойный зимний салат. Морковь трем на крупную терку. Можно и Бернером — на самую тонкую соломку.
Делаем элементарное тушение овощей — до мягкости. Для этого кладем луковую нарезку в разогретое масло — 2 минуты, помешивая. Затем засыпаем морковь — еще 3-4 минуты. Наша цель — не обжарить, а только размягчить.
Соединяем в большом сотейнике все ингредиенты, кроме уксуса. Его лучше залить за 7-10 минут до конца тушения. Хорошенько перемешиваем.
Теперь нужно протушить смесь на небольшом нагреве — 40 минут.
Горячую заготовку — по стерилизованным банкам, закрыли и дали остыть. Как видите по фото, хлопоты похожи на все, что мы уже делали выше. Но с морковью рецепт получается более сытным, сладким и красивым. Чего и просит душа в краткий зимний день!
