Булочки с косичкой с очень вкусной творожно-апельсиновой начинкой

МЕНЮ ДНЯ сегодня предлагает вам приготовить красивые булочки с интересной начинкой. Формовка очень простая,её я подсмотрела на сайте у японских кулинаров. Булочки получились такие нарядные и необычные,буду теперь готовить такие на праздники:Рождество или Пасху,они как мне кажется, будут там весьма кстати.С такой начинкой булочки с косичкой получились очень вкусные!

Ингредиенты

мука пшеничная (в тесто - 260 гр. для подпыла - 20 г) — 280 гр.
сахар (в тесто) — 30 гр.
соль (в тесто) — 4 гр.
молоко сухое (в тесто) — 30 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) — 3 гр.
масло сливочное (в тесто - 30 гр. для смазывания готовой выпечки - 10 г) — 40 гр.
вода (в тесто) — 170 мл.
яйцо (для смазки теста перед выпечкой) — 1 шт.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) — 80 гр.
джем (апельсиновый, в начинку) — 2 ст.л.
масло растительное (для смазки противня) — 1 ч.л.

Приготовление

Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек. Если у Вас нет сухого молока, то вместо воды для теста возьмите цельное молоко. Тесто я замешиваю, как и обычно, с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.

Добавляю просеянную муку, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Даю тесту увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.

Делю тесто на 8 равных частей. Формую из каждого кусочка теста шар. Накрываю тесто пленкой и оставляю его отдохнуть минут на 10-

Готовлю начинку - в миске соединяю сливочный творожный сыр и апельсиновый джем.

Начинку хорошо перемешиваю.

Беру один кусочек теста, формую из него жгут, один конец которого тоньше, чем другой. При формовке использую муку для подпыла, так как тесто чуть липнет к рукам.