Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Бесподобный пасхальный КУЛИЧ на сдобном дрожжевом тесте

 

 Бесподобный пасхальный КУЛИЧ на сдобном дрожжевом тесте

Еще не определились с рецептом выпечки пасхалльного кулича? Тогда испробуйте этот рецепт кулича на сдобном дрожжевом тесте, который рекомендую приготовить на Пасху,он вам понравится на все сто процентов.По нему получаются вкуснейшие и нежные пасхальные куличи.

 

 

 

 

Ингредиенты: 

  • Теплое молоко - 150 мл
  • Сухие дрожжи - 9-10 гр (3 ч.л.)
  • Сахар - 150 гр
  • Ванильный сахар – 20 гр
  • Цедра 1 лимона
  • Пшеничная мука просеянная – 450-500 гр
  • Желтки – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана 15% – 100 гр
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Цукаты – 100 гр
  • Изюм – 150 гр
  • Растительное масло – 30 мл (для вымешивания теста, потому что тесто очень липкое и с растительным маслом его проще вымешивать)

Приготовление:

 

 Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.

 

Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы.

 
Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами.
 

Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 гр.

 

Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом.

 

Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на растойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут.

 

Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.

 

Общий вес теста 1250-1260 гр. Разделить тесто на 5 частей по 250 гр для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы.

 

Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой.

Три вида глазури для покрытия смотрите в видео.

Удачных вам куличей!

Жми Нравится и поделись с друзьями

 Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber: "Страна Салатов И Закусок"

 Меню дня