Кус-кус с мясными шариками и нутом

• Куриное мясо — 600 г
• Говядина — 150 г
• Лук — 2 шт
• Манка — 2 ст.л.
• Булгур — 40 г
• Нут (сухой) — 80 г
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Паприка сладкая молотая — 2 ч.л.
• Мята сушенная — 2 ч.л.
• Соль
• Перец
• Бульон  для кус-куса — 1 стакан
• Кус-кус — 1 стакан

Утром куриное мясо (у меня была грудка, вы можете брать любую часть курицы) нарезать средними кусочками и обжарить его в небольшом количестве растительного масла до легкого румянца.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Нут промойте. Положите в кастрюлю, добавьте куриное мясо. Залейте холодной водой и оставьте вариться на час.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Говядину измельчите вместе с 1 луковицей в фарш. Добавьте промытый булгур, 1 ч.л. паприки, соль, перец, манку. Влейте 2 ст.л. холодной воды. Все тщательно смешайте. Фарш отбейте о стол.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сформируйте маленькие шарики весом 10 г. (Это чуть больше, чем лесной орех).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отварите их в подсоленной воде при слабом кипении минут 10. (Не больше!)

 

 

 

 

 

В сковороде на разогретом растительном масле обжарьте 1 лук, нарезанный полукольцами до румяного цвета. Добавьте 1 ч.л. сладкой молотой паприки, соль, перец, измельченную сухую мяту (Очень рекомендую!), томатную пасту. Влейте несколько ложек бульона.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавьте в сковороду мясные шарики. Прогрейте их 2-3 минуты.

 

 

 

 

 

Положите мясные шарики с соусом в кастрюлю с готовым нутом. Перемешайте и варите на медленном огне еще 10 минут.

 

В это время нужно залить стакан кус-кус стаканом кипящего подсоленного бульона (или кипятка). Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Готовый кус-кус взрыхлить вилкой. Выложить в блюдо.

 

 

 

Сверху распределить соус с мясными шариками и кус-кусом. Разложить кусочки куриного мяса.