Гречневый суп с курицей, грибами и клецками
Предлагаем сварить необычайно вкусный супчик.Несмотря на немалое количество ингредиентов, суп с гречкой, грибами и картофельными клёцками готовится недолго. Процессы подготовки продуктов идут параллельно, варятся все ингредиенты быстро. Пока варится картофель и куриное филе с гречкой, можно обжарить овощи с грибами и затем сделать картофельные клёцки. Всё объединить, прокипятить несколько минут - и суп готов.
Подготовьте продукты.
Картофель очистите, разрежьте на части и поставьте вариться в чуть подсоленной воде до готовности (минут 20).
Куриную грудку нарежьте ломтиками или как вам больше нравится. Положите в кастрюлю для приготовления супа (объемом 2,5 л), залейте водой, поставьте вариться.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем мелко нарезанный репчатый лук несколько минут. Добавьте натертую на терке морковь, готовьте еще минут 5.
Шляпки грибов зачистите чистой кухонной губкой (при желании можно и промыть грибы), нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте грибы в сковороду, обжарьте вместе с овощами еще минут 5, шампиньоны готовятся быстро.
Гречневую крупу слегка обжарьте на сухой сковороде.
К этому времени картофель должен был уже приготовиться. Слейте воду, разомните отварную картошку в пюре.
Добавьте муку и яйцо, посолите, поперчите, перемешайте. Картофельное тесто для клёцек должно получиться достаточно густым.
Столовой ложкой набирайте картофельное тесто и выкладывайте в кипящий бульон с куриным филе и гречкой.
Как только картофельные клёцки всплывут, добавьте обжаренные овощи с грибами и лавровый лист.
Варите суп с клёцками, гречкой, курицей и грибами минуты 3-4. Посолите и поперчите.
Нарежьте свежую зелень, добавьте в суп. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Накройте крышкой и дайте готовому супу настояться минут 10 перед подачей.
Гречневый суп с грибами и клёцками готов.
Приятного аппетита!
