Рулет из запеченной рульки без кости
Ароматная запеченная рулька отлично заменит колбасу в нарезке и для бутербродов. Мясо у рульки плотное, жира немного. Данный вариант удобен еще и тем, что готовится только мякоть рульки, без кости. Можно приготовить в качестве холодной закуски, а можно и в горячем виде, сразу после приготовления подать.
Свиную рульку несколько часов вымочить в воде, затем промыть и тщательно выскоблить кожу.
Мясо рульки разрезать вдоль с одной стороны и вырезать из рульки кость.
Натереть солью и черным молотым перцем. По желанию можно добавить измельченного чеснока.
Скрутить рульку в плотный рулет кожей наружу и обвязать хлопковой нитью.
Со всех сторон натереть солью, черным перцем и паприкой. Любителям острого стоит добавить горького перца. Убрать рульку в емкость с крышкой или завернуть в фольгу и оставить мариноваться на сутки.
Выложить рульку в сковороду для духовки, смазать со всех сторон растительным маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать минут 15, затем убавить огонь до 130-150 градусов и готовить еще примерно полтора часа, до мягкости.
За полчаса до готовности смазать рульку смесью меда и горчицы. Готовую рульку остудить. Перед подачей снять с рульки нитки.
Нарезать рульки кусочками как можно тоньше. Закуска готова, приятного аппетита!
