Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Домашнее мороженное - 4 простых рецепта

Домашнее мороженное - 4 простых рецепта

 Хотите приготовить вкусное и полезное домашнее мороженое без помощи специальных кухонных агрегатов? Тогда вам точно пригодятся  рецепты от сайта Меню Дня. Мы постарались подобрать вкусные и прстые варианты приготовления летнего лакомства на любой вкус.
 
 

 Шоколадное мороженое 

   Если вы такой же шокоголик, как и я, то этот рецепт для вас! Невероятно насыщенный шоколадный вкус плотного, бархатистого мороженого, вместе с кусочками темного шоколада — это восторг. Поверьте мне, а лучше проверьте, ведь готовится это волшебство не так уж и сложно.

Ингредиенты

  • 150 г черного горького шоколада;
  • 300 мл молока;
  • 85 г сахара;
  • 3 яичных желтка;
  • 300 г сливок для взбивания.
  • 50гр кусочками в готовую массу

 

 

 

 

 

Приготовление

Разломайте шоколад на кусочки, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока плитка не растворится. Остудите молоко.

Венчиком взбейте сахар с желтками. Помешивая, влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Доведите до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятите смесь.

Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудите. Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции и смешайте с молочной смесью.

Мелко рубим 50 г шоколада и добавляем в холодную шоколадную смесь, перемешиваем венчиком.

Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и поместите в морозилку на 3–4 часа.В процессе замораживания необходимо каждые 30 минут мороженое доставать и перемешивать! Перед подачей контейнер с мороженым держим при комнатной температуре 10 — 15 минут, можно формировать шарики и угощаться.

Сливочное мороженое с клубникой

Предлагаю приготовить сливочное клубничное мороженое.По такому рецепту можно легко заготовить целое ведерко вкуснейшего домашнего мороженого. В летнюю жаркую пору мороженое очень востребовано, особенно натуральное и домашнее. Мороженое выходит приятного розового цвета, нежного клубничного вкуса. Готовить такое мороженое сравнительно легко. В результате вы получите четыре порции натурального прохладительного лакомства, которое порадует и вас, и ваших родных.

Ингредиенты

  • Сливки жирные – 350 мл;
  • Молоко – 250 мл;
  • Клубника –  600 г;
  • Сахар – 150 г;
  • Яичный желток – 6 шт.

 

 

 

 

 

 

Приготовление 

В кастрюле довести до кипения сливки и молоко и сразу же выключить.Отсыпать 120 г сахара, замешать его с желтками и взбить венчиком до получения воздушной массы.
Постепенно, перемешивая венчиком, влить в яичную массу горячее молоко. Миску закрыть пищевой пленкой.
Подогреть до кипения в микроволновой печи и отправить в морозилку.Клубнику разрезать на четвертинки и посыпать сахаром. Дать постоять, чтобы пустила сок.
Когда мороженое охладится, пересыпать в него клубнику вместе с соком и перемешать.

 Мороженое с варёной сгущёнкой крем-брюле

Всем известно вкусное лакомство мороженое со вкусом крем-брюле. Особенно этот десерт популярен летом. Мороженое выходит очень нежным, с карамельным вкусом, достаточно сладким. Если вы не любите очень сладкое мороженое — вы можете уменьшить количество сгущённого молока на 1 столовую ложку. Сливки для этого мороженого использованы жирностью 22%.

 Ингредиенты

  • 400 г варёной сгущёнки;
  • 350 мл молока;
  • 200 г сливок для взбивания.

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление

Соедините в кастрюле сгущёнку и молоко. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте до полного растворения сгущёнки. Полностью остудите смесь.

Миксером взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции. Затем смешайте их с молочной смесью.

Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 4–5 часов.

 Тыквенно-апельсиновое мороженое

Тыквенное мороженое - замечательное лакомство, приготовить которое достаточно просто. Цедра апельсина придаёт десерту неповторимое очарование. Если не знать ингредиентов, из которого приготовлено это мороженое, то его состав угадать практически невозможно. Мороженое получается мягким и ароматным!

Ингредиенты

  • Тыква (пюре печеной тыквы) — 150 г
  • Рикотта — 170 г
  • Сахар (по вкусу) — 130 г
  • Апельсин — 1 шт
  • Желток яичный — 3 шт
  • Сливки (33% жирности) — 250 мл

 

 

 

 

 

Приготовление

Натереть цедру с апельсина.Соединить сливки, цедру и сахар, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут.Убрать с огня и процедить от цедры смесь.Желтки взбить, добавить в них половину сливочной смеси, размешать.

Вылить сливочно-желтковую массу к оставшемся сливкам, поставить на небольшой огонь и помешивая довести смесь до первых пузырьков (кипятить не нужно), убрать с огня.Масса получится слегка густой.
Поставить сотейник с массой в ледяную воду, чтобы быстрее остыло.

Густое тыквенное пюре смешать с соком апельсина и рикоттой.(Я печеную тыквенную мякоть отжимаю через марлю сложенную в несколько слоев, 150 грамм пюре тыквы -это отжатая масса от влаги, лишняя жидкость нам будет не нужна.)

Смешать сливочно-желтковую и тыквенно-сырную смеси.Поставить в морозилку минимум на 10 часов. Первые два-три часа доставать контейнер с мороженым и перемешивать чтобы разбить кристаллики льда.
Я делала это примерно через каждые 25-30 минут.Перед подачей десерта контейнер с мороженым подержать минут 10 при комнатной температуре.

Жми Нравится и поделись с друзьями

 Меню дня